Dungan：Частицаы）、中国語：回族菜; pinyin：huízúcài;中国語：イスラム教徒料理（中国語：清真菜;ピンイン：qīngzhēncài;文字通り「Ḥalāl料理」、Dungan：Чыңжәнцаыまたは中国語：回族菜; Dongxiang、Salar、Bonan、中央アジアのDungansなど中国に住むHui（中国系イスラム教徒）やその他のイスラム教徒の料理などがあります。
主要人物
ハジ・ヌール
胡ダハイ
ホイLiangyu
胡松山
劉志
馬安安
Ma Bufang
馬Bu清
馬阜新
馬GUI
馬華龍
馬莱市
馬明子
馬慈渓
Ma Yize
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王大流
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