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江蘇料理
1.地域のバリエーション
1.1.無錫スタイルの料理 [修正 ]
無錫では、一般的な調理方法は、多くの風味豊かな料理に唐辛子（紅烧;紅焼;hóngshāo; "赤い煮詰め"）の形でしばしば砂糖と醤油を加えることが特徴です。これはしばしば香りのよい、カラメル化された風味をもたらす。さらに、無錫料理は、しばしば近隣地域で発見されたより甘い料理のバージョンを持っています。
注目すべき無錫料理は次のとおりです：
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